学历/学位：博士

职称：副教授

联系电话：010-62737039

E-mail：wheyfey@cau.edu.cn

通信地址：北京市海淀区清华东路17号中国农业大学东校区301信箱，100083

社会兼职：中国酒业协会葡萄酒分会国家级评酒委员

教育经历：

2009.09-2012.06：中国农业大学，食品生物技术，获博士学位；

2006.09-2009.01：中国农业大学，食品生物技术，获硕士学位；

2002.09-2006.06：中国农业大学，食品科学与工程，获学士学位；

工作经历：

2016.01—至今：中国农业大学，副教授；

2012.06-2015.12：中国农业大学，讲师。

研究领域及方向：

酿酒葡萄中糖、多酚等物质的代谢生理生化及分子生物学机制；葡萄酒酿造过程中所涉及的多种物质的变化及调控手段；葡萄酒感官品评

教授课程：

本科生课程《葡萄酒感官品评》、《葡萄酒感官品评实验》、《葡萄酒酿造学》、《葡萄酿酒实习》

承担科研项目：

1. 国家自然科学基金青年项目：31401837，酿酒葡萄果实中酰基化花色苷生物合成机制的研究，2015/01-2017/12，主持；

2. 基本科研业务费：2015TC007，不同砧穗组合对赤霞珠葡萄果实品质的影响，主持；

3. 基本科研业务费：2013XJ016，赤霞珠葡萄果实酰化花色苷的生物合成与调控，主持；

4. 教育部博士点基金：20130008120027，染色葡萄果肉中花色苷合成与积累机制的研究，主持；

代表性论文：

1. Zhang, B.; He, F.; Liu, Y.; Cai, J.; Duan, C. Q., Impact of Adding Ellagic Acid to Red Grapes on the Phenolic Composition and Chromatic Quality of Cabernet Sauvignon Wines from a Warm Climate. Journal of Food Processing and Preservation 2016.

2. Zhang, B.; He, F.; Zhou, P.-P.; Liu, Y.; Duan, C.-Q., The color expression of copigmentation between malvidin-3-O-glucoside and three phenolic aldehydes in model solutions: The effects of pH and molar ratio. Food chemistry 2016, 199, 220-228.

3. Li, S. Y.; He, F.; Zhu, B. Q.; Xing, R. R.; Reeves, M. J.; Duan, C. Q., A systematic analysis strategy for accurate detection of anthocyanin pigments in red wines. Rapid Communications in Mass Spectrometry 2016, 30, 1619-1626.

4. Zhang, B.; Cai, J.; Duan, C.-Q.; Reeves, M. J.; He, F., A review of polyphenolics in oak woods. International journal of molecular sciences 2015, 16, 6978-7014.

5. Zhang, B.; He, F.; Zhou, P.-P.; Liu, Y.; Duan, C.-Q., Copigmentation between malvidin-3-O-glucoside and hydroxycinnamic acids in red wine model solutions: Investigations with experimental and theoretical methods. Food Research International 2015, 78, 313-320.

6. Liang, N.-N.; Zhu, B.-Q.; Han, S.; Wang, J.-H.; Pan, Q.-H.; Reeves, M. J.; Duan, C.-Q.; He, F., Regional characteristics of anthocyanin and flavonol compounds from grapes of four Vitis vinifera varieties in five wine regions of China. Food Research International 2014, 64, 264-274.

7. Li, Q.; He, F.; Zhu, B.-Q.; Liu, B.; Sun, R.-Z.; Duan, C.-Q.; Reeves, M. J.; Wang, J., Comparison of distinct transcriptional expression patterns of flavonoid biosynthesis in Cabernet Sauvignon grapes from east and west China. Plant Physiology and Biochemistry 2014, 84, 45-56.

8. Bai, B.; He, F.; Yang, L.; Chen, F.; Reeves, M. J.; Li, J., Comparative study of phenolic compounds in Cabernet Sauvignon wines made in traditional and Ganimede fermenters. Food chemistry 2013, 141, 3984-3992.

9. He, F.; Liang, N.-N.; Mu, L.; Pan, Q.-H.; Wang, J.; Reeves, M. J.; Duan, C.-Q., Anthocyanins and their variation in red wines II. Anthocyanin derived pigments and their color evolution. Molecules 2012, 17, 1483-1519.

10. He, F.; Liang, N.-N.; Mu, L.; Pan, Q.-H.; Wang, J.; Reeves, M. J.; Duan, C.-Q., Anthocyanins and their variation in red wines I. Monomeric anthocyanins and their color expression. Molecules 2012, 17, 1571-1601.

11. HE, F.; HE, J. J.; PAN, Q. H.; DUAN, C. Q., Mass‐spectrometry evidence confirming the presence of pelargonidin‐3‐O‐glucoside in the berry skins of Cabernet Sauvignon and Pinot Noir (Vitis vinifera L.). Australian Journal of Grape and Wine Research 2010, 16, 464-468.

12. He, F.; Mu, L.; Yan, G.-L.; Liang, N.-N.; Pan, Q.-H.; Wang, J.; Reeves, M. J.; Duan, C.-Q., Biosynthesis of anthocyanins and their regulation in colored grapes. Molecules 2010, 15, 9057-9091.

主要著作：

1.  王军，段长青，何非，朱保庆，葡萄学：解剖学与生理学，科学出版社，450千字，2016

专利：

1. 葡萄苗木用起苗器，何非；王军；杜喜山.2015.07.22，中国，ZL201520184975.4

2. 芽接用刀具. 何非；王军，2015.07.22，中国，ZL201520184973.5

3. 一种拉线紧线器. 何非；王军；杨海滨，2015.07.22，中国，ZL201520184995.1

4. 嫁接苗用检测装置.何非；王军；杨哲,2015.07.22，中国，ZL201520186142.1

获奖：

1. 何非（4/5），基于中国葡萄酒风味品质调控理论的定向酿造技术及应用，中国酒业协会科学技术发明奖，一等奖，2016

（段长青，潘秋红，王军，何非，燕国梁）