学历/学位：博士

职称：博士研究生/博士

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社会兼职：

中国合格评定国家认可委员会食品安全体系认证专业委员会委员

农业部全国农产品地理标志登记专家评审委员会专家委员

国家食药总局食品安全管理培训师

中国检验检疫科学研究院暨美国FDA BPCS培训中心特聘教师

教育经历：

2012-2013：美国普渡大学，访问学者

2006.1-2006.6：英国曼彻斯特大学，访问学者

1999.9-2002.6：江南大学，食品学院，获博士学位

1996.9-1999.6：郑州粮食学院，粮食工程系，获硕士学位

1991.5-1993.7：上海海洋大学，食品科学与技术系，大专

工作经历：

2002-至今：中国农业大学食品科学与营养工程学院，副教授

1994-1996：河南省轻工业厅食品处，办事员

1993-1994：郑州黄河儿童食品厂，技术员

研究领域及方向：

食品安全和食品化学，主要包括葡萄及葡萄酒标准法规、葡萄酒中生物胺的合成及代谢等。

教授课程：

本科生课程《食品分析质量监控与评价》、《食品化学》、《环境与食品安全》

研究生课程《食品化学专题》、《国内外食品安全案例辨析》、《食物营养与烹饪》、《葡萄与葡萄酒质量安全控制》

承担科研项目:

1. 国务院食安办：我国食品安全监管体制研究，2012，主持

2. 北京市哲学社会科学办公室：北京市食品安全信用评价体系模式探索，2011，主持；

3. 质检总局：市场准入食品种类消费量基本数据分析，2010-2011，主持；

4. 质检总局：食品安全监测数据综合分析和方法研究，2010，主持；

5. 质检总局： 微生物风险评估在食品安全标准制定中应用原则和指南的制定”，2008-2009，主持；

6. 科技部“863”：双歧杆菌胞外多糖分离纯化技术及免疫调节构效关系研究，2008，副主持；

7. 科技部“十一五”支撑：《加工用马铃薯分级》国家标准的制定，2005，主持；

8. 农业部：《蔬菜、水果中硝酸盐的快速测定》行业标准的制定，2004，主持；

代表性论文:

1. DUAN, L. JIANG, R. SHI, Y. DUAN, C. & WU, G. (2016). Optimization of ultrasonic-assisted extraction of higher fatty acids in grape berries (seed-free fruit sections). Analytical Methods 8(32), 6208-6215.

2. 周小梅 李园月 & 吴广枫 (2015). 不同方法提取无核白葡萄干中脂肪酸的研究. 食品安全质量检测学报 (06), 1987-1992.

3. 刘沛通 王亚钦 & 吴广枫 (2015). 疏穗处理对“赤霞珠”葡萄及葡萄酒中生物胺含量的影响. 中国食品学报 (11), 199-205.

4. WANG, Y.-Q. YE, D.-Q. ZHU, B.-Q. WU, G.-F. & DUAN, C.-Q. (2014). Rapid HPLC analysis of amino acids and biogenic amines in wines during fermentation and evaluation of matrix effect. Food chemistry 163, 6-15.

5. 刘沛通 杨艳 & 吴广枫 (2013). 葡萄酒中外来添加色素检测方法的研究进展. 中外葡萄与葡萄酒 (01), 57-60.

6. 王岑 & 吴广枫 (2011). 液相色谱-串联质谱法测定葡萄酒中69种农药多残留. 食品科学 (S1), 165-171.

7. 王亚钦 & 吴广枫 (2010). 气相色谱-质谱联用选择离子监测测定果酒中30种农药多残留. 食品科学 31(z1), 144-150.

8. 王亚钦 王姣斐 & 吴广枫 (2010). 设立葡萄酒农药残留限量标准的必要性分析. 中国食品工业 (7), 53-54.

主要著作:

1. Joseph Jen, Junshi Chen. The past, present and future of Chinese food safety. John Wiley Press, UK, 2017.

2. 任筑山，陈君石主编. 中国的食品安全过去、现在与未来. 北京：中国科学技术出版社，2016.

3. 国家食品安全风险评估中心编著. 食品安全风险交流理论探索.北京：中国质检出版社，2015.

4. 食品工业企业诚信管理体系建立及实施通用要求.北京：中国质检出版社，2010.

5. 陈敏主编. 食品化学. 北京：中国林业出版社,2008.

6. 石阶平,霍君生译. 食品化学. 北京：中国农业大学出版社,2008.

7. 吴广枫主编. 农产品质量安全及其检测技术. 北京：化学工业出版社,2006.

8. 吴广枫译. 食品质量管理. 北京：中国农业大学出版社,2005.

9. 孙凤霞主编. 仪器分析. 北京：化学工业出版社,2004.

专利:

1. 一种3,5-二糖类花色苷的制备方法. 段长青;张波;何非;吴广枫;李美仪. 2014-07.201410341208.X.

2. 一种羧甲基化双歧杆菌胞外多糖及其制备方法和应用. 吴广枫;李平兰;林伟静;旭日花;马世敏. 2010-08. 201010248295.6.

获奖:

1. 吴广枫（9/11),我国农产品质量分级标准研究,中国商业联合会,科学技术奖,一等奖，2009

（刘俊华，席兴军，杨丽，刘文，王菁，王岩峰，李光宇，李江华，吴广枫，张瑶，陈丽华）

2. 吴广枫（5/6），食品化学，北京市教育部，北京市精品课程，2007

（陈敏，范志红，戴蕴青，袁芳，吴广枫，王军）