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教师队伍

潘秋红 教授

发布日期:2017-08-10   浏览次数:

学历/学位:博士

职称:教授,博士生导师

联系电话:010-62736191

E-mail:panqh@cau.edu.cn

通信地址:北京市海淀区清华东路17号中国农业大学东校区301信箱,100083

社会兼职:

 “中外葡萄与葡萄酒”编委、“热带生物学报”编委

教育经历:

2000.9-2003.6:中国农业大学农学与生物技术学院,果树学专业,获博士学位

1996.9-1999.6:华南热带农业大学农学系,植物学专业,获硕士学位

1982.9-1986.7:华南热带作物学院热作系,热作专业,获学士学位

工作经历:

2005.9-至今:在中国农业大学食品科学与营养工程学院,副教授、教授;

2012.9-2013.9:在美国农业部农业研究服务署葡萄遗传研究中心,访问学者;

2003.7-2005.9:在中国农业大学食品科学与营养工程学院,博士后;

1986.7-2003.7:在华南热带农业大学园艺学院,助教、讲师、副教授;

研究领域及方向:

葡萄果实和葡萄酒的风味和香气品质的形成、变化与调控

教授课程:

本科生课程《葡萄酒化学》、《葡萄酒分析》

研究生课程《葡萄酒化学研究进展》

承担科研项目:

1. 国家自然科学基金项目:30771490,酿酒葡萄果实莽草酸途径的组织特异性和发育调节的研究,2008.1-2010.12,主持。

2. 国家自然科学基因项目:30971980,葡萄果实莽草酸途径对紫外诱导多酚合成的响应机制,2010.1-2012.12,主持。

3. 国家自然基金项目:31272118,调控酿酒葡萄果实降异戊二烯香气物质合成的分子生理机制,2013.1-2016.12,主持。

4. 国家自然基金项目:31471834,酿酒葡萄果实中ABA调控C13降异戊二烯物质积累的分子机制,2015.1-2018.12,主持。

5. 北京市自然科学基金项目:葡萄种质资源有机酸谱库的构建及酒石酸合成调控机制的研究,2009,主持。

6. 教育部博士点基金:酿酒葡萄果实单萜糖基转移酶基因的鉴定及其转录调节,主持。

7. 科技部其他项目:风味指纹控制优质葡萄酒柔性酿造工艺中试,主持。 

代表性论文:

1. Liu, D.; Xing, R.-R.; Li, Z.; Yang, D.-M.; Pan, Q.-H., Evolution of volatile compounds, aroma attributes, and sensory perception in bottle-aged red wines and their correlation. European Food Research and Technology 2016, 242, 1937-1948.

2. Gao, Y.; Li, X. X.; Han, M. M.; Yang, X. F.; Li, Z.; Wang, J.; Pan, Q. H., Rain-Shelter Cultivation Modifies Carbon Allocation in the Polyphenolic and Volatile Metabolism of Vitis vinifera L. Chardonnay Grapes. PloS one 2016, 11, e0156117.

3. Zhu, B. Q.; Cai, J.; Wang, Z. Q.; Xu, X. Q.; Duan, C. Q.; Pan, Q. H., Identification of a plastid-localized bifunctional nerolidol/linalool synthase in relation to linalool biosynthesis in young grape berries. International journal of molecular sciences 2014, 15, 21992-2010.

4. Gao, Y.; Tian, Y.; Liu, D.; Li, Z.; Zhang, X. X.; Li, J. M.; Huang, J. H.; Wang, J.; Pan, Q. H., Evolution of phenolic compounds and sensory in bottled red wines and their co-development. Food chemistry 2015, 172, 565-74.

5. Xing, R. R.; Li, S. Y.; He, F.; Yang, Z.; Duan, C. Q.; Li, Z.; Wang, J.; Pan, Q. H., Mass spectrometric and enzymatic evidence confirm the existence of anthocyanidin 3,5-O-diglucosides in cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.) grape berries. Journal of agricultural and food chemistry 2015, 63, 3251-60.

6. Wen, Y. Q.; Zhong, G. Y.; Gao, Y.; Lan, Y. B.; Duan, C. Q.; Pan, Q. H., Using the combined analysis of transcripts and metabolites to propose key genes for differential terpene accumulation across two regions. BMC plant biology 2015, 15, 240.

7. Li, X. X.; He, F.; Wang, J.; Li, Z.; Pan, Q. H., Simple rain-shelter cultivation prolongs accumulation period of anthocyanins in wine grape berries. Molecules 2014, 19, 14843-61.

8. Zhu, B. Q.; Xu, X. Q.; Wu, Y. W.; Duan, C. Q.; Pan, Q. H., Isolation and characterization of two hydroperoxide lyase genes from grape berries : HPL isogenes in Vitis vinifera grapes. Molecular biology reports 2012, 39, 7443-55.

9. Zhang, Z. Z.; Li, X. X.; Chu, Y. N.; Zhang, M. X.; Wen, Y. Q.; Duan, C. Q.; Pan, Q. H., Three types of ultraviolet irradiation differentially promote expression of shikimate pathway genes and production of anthocyanins in grape berries. Plant physiology and biochemistry : PPB 2012, 57, 74-83.

10. Pan, Q. H.; Chen, F.; Zhu, B. Q.; Ma, L. Y.; Li, L.; Li, J. M., Molecular cloning and expression of gene encoding aromatic amino acid decarboxylase in 'Vidal blanc' grape berries. Molecular biology reports 2012, 39, 4319-25.

11. Zhang, Z. Z.; Li, X. X.; Zhu, B. Q.; Wen, Y. Q.; Duan, C. Q.; Pan, Q. H., Molecular characterization and expression analysis on two isogenes encoding 3-deoxy-D-arabino-heptulosonate 7-phosphate synthase in grapes. Molecular biology reports 2011, 38, 4739-47.

12. Wen, Y. Q.; Li, J. M.; Zhang, Z. Z.; Zhang, Y. F.; Pan, Q. H., Antibody preparation, gene expression and subcellular localization of L-idonate dehydrogenase in grape berry. Bioscience, biotechnology, and biochemistry 2010, 74, 2413-7.

13. Pan, Q.-H.; Wang, L.; Li, J.-M., Amounts and subcellular localization of stilbene synthase in response of grape berries to UV irradiation. Plant Science 2009, 176, 360-366.

14. Pan, Q.-H.; Li, M.-J.; Peng, C.-C.; Zhang, N.; Zou, X.; Zou, K.-Q.; Wang, X.-L.; Yu, X.-C.; Wang, X.-F.; Zhang, D.-P., Abscisic acid activates acid invertases in developing grape berry. Physiologia Plantarum 2005, 125, 157-170.

主要著作:

1. 高教“十一五”规划教材《酶工程》

专利:

1. 一种快速检测生物胺的方法,CN102650628B,发明专利。

获奖:

1. 潘秋红(8/10),中国葡萄酒产业链关键技术创新与应用,中华人民共和国国务院,国家科学技术进步奖, 二等奖,

(李华,段长青,李记明,陈小波,焦复润,王华,张振文,潘秋红,房玉林,刘树文)

2. 潘秋红(2/5),基于中国葡萄酒风味品质调控理论的定向酿造技术及应用,中国酒业协会科学技术发明奖, 一等奖,2016

(段长青,潘秋红,王军,何非,燕国梁)

3. 潘秋红(3/10),葡萄品质精准调控与葡萄酒定向酿造关键技术研发及应用,2013-2015年度中国食品工业协会科学技术奖,特等奖,2016

(段长青,王军,潘秋红,何非,石英,蔡建,朱保庆,张波,兰义宾,李斯屿)